秋季是收獲的季節，種類(lèi)繁多的海鮮涌入市場(chǎng)，是否也讓你蠢蠢欲動(dòng)、垂涎三尺。但對于痛風(fēng)患者而言，味道鮮美的海產(chǎn)品似乎是可望而不可及的，明明就在眼前，但卻因高居不下的血尿酸不得不將它們拒之千里。北京中醫藥大學(xué)東方醫院風(fēng)濕科副主任醫師韋尼認為，只要能做好四個(gè)方面，痛風(fēng)患者也能在秋季享受海鮮的美味。

　　選擇進(jìn)食嘌呤含量較低的海鮮

　　如果要求所有痛風(fēng)患者都只能食用綠葉蔬菜、水果、雞蛋、牛奶等低嘌呤食物，這是不科學(xué)的，也是不現實(shí)的。目前醫學(xué)上允許痛風(fēng)患者在整體病情穩定，血尿酸已經(jīng)達標或接近達標的情況下，適量進(jìn)食中等嘌呤食物。這就要求每一位痛風(fēng)患者堅持遵醫囑接受治療，定期復診，按時(shí)復查血尿酸水平，通過(guò)運動(dòng)等方式減輕體重，長(cháng)期保持病情穩定。

　　海鮮種類(lèi)繁多，不僅只有螃蟹、魚(yú)蝦，也不是所有的海鮮都屬于高嘌呤食物。我們知道，每100克某種食物中，若嘌呤含量大于100mg，則該食物屬于高嘌呤食物。

　　按照這個(gè)標準，海鮮中的沙丁魚(yú)、三文魚(yú)、魷魚(yú)、魚(yú)卵、小魚(yú)干、蝦類(lèi)、貝殼類(lèi)（干貝、蛤蜊、牡蠣等）嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者應該避免進(jìn)食。但海參、海蜇等每100g中嘌呤含量不到10mg，甚至比某些蔬菜都要低，痛風(fēng)患者是可以進(jìn)食的。除此之外，鯧魚(yú)、鱸魚(yú)、比目魚(yú)等屬中等嘌呤食物，痛風(fēng)患者在病情穩定情況下可以限量進(jìn)食，如每周或每10天進(jìn)食1次，每次進(jìn)食100g左右。

　　多飲水，不喝酒，不喝海鮮湯

　　大多數痛風(fēng)患者伴有體重超標、血脂升高、脂肪肝等并發(fā)癥，這就要求海鮮烹飪方式要盡可能簡(jiǎn)單，以清蒸、清炒、燉煮為主，避免油炸、煎烤等。這樣既可保證營(yíng)養物質(zhì)不被完全破壞，也降低了食鹽、油脂的攝入。

　　冰涼的啤酒搭配美味的海鮮，雖然吃起來(lái)感覺(jué)上很爽，但這絕不適合痛風(fēng)患者。酒精是痛風(fēng)患者的絕對禁忌，不僅可造成血尿酸升高誘發(fā)痛風(fēng)，還可加重脂肪肝等并發(fā)癥。因此，痛風(fēng)患者吃海鮮時(shí)絕不能喝啤酒，可以選擇白開(kāi)水或者蘇打水。

　　此外，海鮮經(jīng)過(guò)高溫燉煮后嘌呤釋放入湯中，此時(shí)肉中嘌呤含量反而減少，盡管海鮮湯更加鮮美，但痛風(fēng)患者卻不能飲用。如果能做到以上幾點(diǎn)，痛風(fēng)患者就可以安全的進(jìn)食海鮮，但一定要控制進(jìn)食量。

　　本文由北京中醫藥大學(xué)東方醫院風(fēng)濕科副主任醫師韋尼進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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