編者按：隨著(zhù)人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩?，面對琳瑯滿(mǎn)目的食品，怎么吃才能在滿(mǎn)足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？人民健康網(wǎng)打造的《吃貨指南》欄目，助您提升“吃商”，讓您成為一位健康“吃貨”。
三道藥膳助你控制體重
冬季天氣寒冷，人的基礎代謝率下降，脂肪代謝也相應下降，活動(dòng)量減少，再加上很多人喜歡“冬天進(jìn)補”，造成攝入過(guò)剩。所以，人在冬季很容易發(fā)胖。南方醫科大學(xué)中西醫結合醫院副院長(cháng)、治未病中心學(xué)術(shù)帶頭人彭康教授提醒，應對冬日肥胖，除了運動(dòng)、控制飲食外，也可選用幾味常用的藥膳調理，簡(jiǎn)單易行。
絞股藍茶：每日用絞股藍5～10克開(kāi)水沖泡服用。
山楂醬：將生山楂洗凈去籽后，加少量水，放在小火上熬至醬狀，每日服用5匙。
枸杞茶：每日10～20克，煮水代茶服用。
他同時(shí)提醒，冬天減重記得遵循六大原則：
1.多喝水。脫水新陳代謝會(huì )降低。
2.堅持每天半小時(shí)運動(dòng)。冬季減肥運動(dòng)以有氧運動(dòng)為主，慢跑、健身都是不錯的選擇。
3.少吃糖分過(guò)高的食物。
4.多吃綠色蔬菜。綠色蔬菜卡路里低，膳食纖維含量較高，能有效增加飽感，有利于控制食量。
5.早餐必須要吃。吃一頓豐富的早餐能提供足夠的燃料讓身體提高新陳代謝，燃燒脂肪。
6.少食多餐。對大多數人而言，每隔幾小時(shí)攝入少量的食物與每天2～3次攝入總量相同的卡路相比較，前一種飲食方式消耗的能量更多。
桂圓茯神茶補血安神
冬天，人們容易產(chǎn)生悲傷的情緒。常喝補血安神茶，可以收斂神氣，使神志安寧、情緒安靜。
取鮮桂圓肉20克、茯神15克、烏梅2個(gè)、紅棗（去核）5個(gè)。材料洗凈，鍋內倒入適量清水煮沸，加入上述材料煮20分鐘即可。
方中，桂圓肉益氣補血、安神定志；紅棗補中益氣、養血安神；茯神是茯苓菌核中間天然抱有松根的白色部分，祛濕的功能較茯苓弱，但寧心安神的功能更強；烏梅收而不澀，能生津液、消食積、酸甘化陰。如喜歡甜食或感覺(jué)口感太酸，酌加冰糖。
芪栗三菇棗雞湯 補脾益肺
冬季正是滋補的好時(shí)節，但一不小心補過(guò)頭就會(huì )上火。廣州中醫藥大學(xué)第一附屬醫院內科藍森麟教授推薦一款芪栗三菇棗雞湯，可補脾益肺又溫而不燥。
材料：五指毛桃100克，栗子仁250克，猴頭菇、姬松茸各50克，香菇、紅棗各6只，生姜3片，黃雌雞1只（約1250克）。
做法：雞洗凈，斬大塊，放進(jìn)沸水中稍焯；猴頭菇、姬松茸、香菇用溫水泡發(fā)后，洗凈，猴頭菇切塊，香菇對半切開(kāi)；紅棗劈開(kāi)，去核。然后，連同其他洗凈的食材一齊置于砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬兩小時(shí)，用精鹽調味，即可。
小兒肺炎，試試三子湯
肺炎是小兒呼吸系統常見(jiàn)疾病之一，咳嗽、有痰、氣喘等是主要癥狀。出現肺炎時(shí)，患兒需要及時(shí)到醫院就診，在正確用藥的基礎上，可以同時(shí)采用藥膳食療進(jìn)行輔助治療，原則是調節小兒寒熱虛實(shí)，去除痰液，達到止咳化痰的目的。對于咳嗽痰多、胃口差者，推薦服用三子湯。
取蘇子6克、白芥子6克、萊菔子6克，加入冷水250毫升，煎煮25分鐘左右，喝湯，每天1次。方中，蘇子味辛性溫，歸肺經(jīng)，可降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便；白芥子味辛性溫，歸肺經(jīng)，能溫肺祛痰利氣、散結通絡(luò )止痛；萊菔子味辛甘，性平，歸脾、胃、肺經(jīng)，可消食除脹、降氣化痰。諸藥共用，有溫肺化飲、降氣化痰的功效。
本方適用于咳嗽痰多、胃口不好、舌頭不紅、舌苔白厚的1歲以上兒童。如大便發(fā)干，可以加少許蜂蜜。
當歸芎桂茶： 溫經(jīng)通絡(luò )、活血化淤
近日寒流來(lái)襲，隨著(zhù)氣溫下降，腦血管病也進(jìn)入高發(fā)季節。人體若受寒冷刺激，造成血管收縮，血流緩慢，容易形成血栓，血管阻塞，從而導致腦血管疾病發(fā)生。
廣州市中醫醫院腦病科主任王成銀提醒，年齡超過(guò)50歲、伴有糖尿病、高血壓病、高脂血癥等疾病的老年人更應注意保暖，適時(shí)添衣，以防寒冷刺激誘發(fā)中風(fēng)事件，同時(shí)在飲食上應以清淡溫暖為宜，且慎吃油炸辛辣之品。同時(shí)，他推薦一款“當歸芎桂茶”以溫經(jīng)通絡(luò )、活血化淤。
材料：當歸6克、川芎10克、肉桂1克。
做法：上三味藥物放入茶壺，開(kāi)水浸泡代茶服用?；蚣铀?00毫升煎至150毫升，餐后服用。
功效：溫經(jīng)通絡(luò )、活血化淤。
適合人群：伴有糖尿病、高血壓、高脂血癥等疾病的老年患者。
提醒：此茶療方陰虛津虧火旺者忌用，且僅有輔助預防作用，無(wú)治療作用，若出現腦血管病癥狀者，請及時(shí)就醫。
責任編輯：王沛森