煩躁不安、倦怠無(wú)力、食欲不振……一到伏天，很多人會(huì )出現這些“苦夏”癥狀，如何改善？除了注意防暑降溫，伏天在飲食上要做到五個(gè)“一”。

一把豆補充鉀。當你感到倦怠、心跳加速時(shí)，可能就是身體發(fā)出的缺鉀信號。鉀是維持細胞生理活動(dòng)的主要陽(yáng)離子，在機體代謝和保證神經(jīng)、肌肉的正常功能等方面有重要作用。伏天出汗多，鉀從汗液中大量流失，缺鉀會(huì )降低肌肉的興奮性，容易引起倦怠、無(wú)力、胃腸蠕動(dòng)減慢及心律失常。因此，建議大家每天吃一把富含鉀的“豆”——大豆、毛豆及綠豆、紅豆等淀粉豆類(lèi)。并且，豆類(lèi)還富含膳食纖維和B族維生素，可有效補充從汗液里流失的營(yíng)養物質(zhì)。

一杯奶補充鈣。除了鉀，鈣也容易隨汗液流失。鈣缺乏導致各種肌鈣蛋白含量下降，人體就會(huì )感到疲乏無(wú)力。并且，體內缺鈣的人，神經(jīng)系統容易處于過(guò)度興奮的狀態(tài)。小孩子缺鈣會(huì )哭鬧不停；成年人缺鈣時(shí)，則容易出現急躁情緒，容易被惹怒；缺鈣還會(huì )加劇失眠。牛奶不僅鈣含量豐富，而且含有維生素D，鈣的吸收效果更好。因此，要想補鈣，不妨每天喝一杯牛奶。

一兩紅肉補充鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。食欲不振時(shí)，很多人往往會(huì )選擇涼拌菜、水果、涼粉涼皮或清粥咸菜，然而這些食物沒(méi)法提供足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵。蛋白質(zhì)是機體免疫功能的物質(zhì)基礎，攝入不足會(huì )影響組織修復，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和擴散，降低抗感染能力。缺鐵不僅會(huì )導致缺鐵性貧血，還會(huì )引起食欲不振、免疫力和抗病力下降。紅肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵，建議大家每天吃一兩（50克），烹調方法盡量選擇燉煮和快炒，避免高溫油炸。

一碗湯補充水分。補水是伏天飲食永恒的話(huà)題，每天喝一碗湯不僅有助補充水分，還能帶來(lái)多種好處：米湯可以促進(jìn)消化液分泌，增加食欲；蔬菜湯能夠補充人體所需的各種維生素及鈉、鉀、鈣等礦物質(zhì)；綠豆湯是傳統的夏季飲品，能夠清熱解毒。對于需要控制體重的人來(lái)說(shuō)，提前喝點(diǎn)湯還能增加飽腹感，有助減少能量攝入。

一碟醋促進(jìn)食欲。高溫高濕的天氣不僅讓人食欲大減，而且給很多致病菌的生長(cháng)繁殖創(chuàng )造了機會(huì )，給食品安全帶來(lái)了一定隱患。醋的主要成分是醋酸，可以開(kāi)胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進(jìn)食欲，并且具有很好的抑菌作用。拌涼菜時(shí)加點(diǎn)醋，除了可以增進(jìn)食欲、抑菌，還能保護維生素不被破壞，促進(jìn)鈣、鐵離子的吸收。

責任編輯：王沛森