炎熱的夏天，人不但沒(méi)有胃口，還容易消化不良、煩躁干渴。出現這樣狀況的人群可常喝三款粥，能幫助緩解夏季不適。

紅豆小米粥。取適量紅豆、小米，將紅豆清洗干凈，浸泡半小時(shí)到一小時(shí)，備用；小米洗凈，浸泡1小時(shí)備用。兩者同入砂鍋，加水500毫升熬煮，大火煮開(kāi)后，轉小火慢慢燜煮。在眾多的養胃粥方之中，小米粥一直是代表粥品。小米味甘，性溫、平和，有健脾和胃、補益虛損、滋陰養血的功效，可防治脾虛反胃、嘔吐，改善產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)?！侗静菥V目》記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開(kāi)腸胃”?，F代研究表明，小米含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2，其含有的色氨酸還可以安神、助睡眠。紅豆清心養神、健脾益腎，有高纖維低脂肪的特點(diǎn)，能有效補益身體虛勞。

老菜脯粥。取適量大米、肉末、芹菜，1/4老菜脯；米洗好后倒入砂鍋里，放入4倍清水；菜脯洗干凈后切碎，跟蒜蓉過(guò)油炒香；把肉末、炒過(guò)的菜脯、芹菜末一同放入砂鍋，再根據個(gè)人口味適當添加胡椒粉等調味。沿海地區氣候濕熱，人們多多少少會(huì )出現積食、食欲不振的情況。菜脯是廣東地區有名的特產(chǎn)，由蘿卜干腌制而成，具有消食開(kāi)胃的效果，非常適合夏季食用，且存放越久，食療效果越好。

絲瓜粥。取絲瓜、粳米適量（比例大致為2:5），絲瓜洗凈，去皮、切塊；將米淘干凈后放入鍋中，加適量清水，放在大火上燒開(kāi)后，轉為小火熬煮；粳米煮熟后再加入絲瓜，煮沸后等待5~8分鐘，就可以食用了。絲瓜味甘，性涼，歸肺、肝、胃、大腸經(jīng)，具有清熱化痰、涼血解毒的功效，適于緩解夏季煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、白帶過(guò)多、尿血、乳汁不通、癰腫等癥。

對于健康人群來(lái)說(shuō)，喝粥的確能夠起到一定的養胃作用。但如果經(jīng)常喝粥，沒(méi)有咀嚼動(dòng)作，會(huì )抑制唾液淀粉酶的分泌，不僅使得食物在口腔內消化率降低，增加胃的負擔，也會(huì )影響食物的消化吸收。對糖尿病病人來(lái)說(shuō)，粥的升糖指數較高，應盡量少喝。另外，也可根據個(gè)人體質(zhì)適當增加食材，體虛偏熱者可加蒲公英或者夏枯草；體質(zhì)偏寒涼者可適當加黃芪和黨參；加牛肉可以補充氣血、滋養腸胃；加羊肉能夠起到益氣補虛和溫中暖下的作用。

責任編輯：王沛森