編者按：隨著生活水平的提高，健康成為我們最關(guān)注的話(huà)題。什么才是健康的食品？生活中如何預(yù)防身體的疾病？這都成為了大家關(guān)注的焦點(diǎn)。人民健康網(wǎng)推出《金臺(tái)養(yǎng)生園》欄目，每周為您盤(pán)點(diǎn)最養(yǎng)生的生活方式，帶您走進(jìn)健康園地。
“五谷為養(yǎng)”可增壽防病 不吃主食減肥最易反彈
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅博士基于她多年來(lái)對(duì)營(yíng)養(yǎng)食譜的研究，一直都推薦人們用全谷雜豆來(lái)部分替代精米白面。她建議，在豬年新春之際應(yīng)送給自己一份健康禮物——按照中國(guó)居民膳食指南的建議，每天吃50~150克全谷雜豆。
范志紅表示，因?yàn)槲已芯繝I(yíng)養(yǎng)食譜多年，深知如果沒(méi)有足夠的全谷雜豆，僅僅靠蔬菜水果，一天的膳食纖維根本沒(méi)法湊夠數(shù)。
比如說(shuō)，燕麥和大麥?zhǔn)强扇苄陨攀忱w維β-葡聚糖的好來(lái)源，而紅小豆、綠豆、蕓豆等淀粉豆類(lèi)，別看煮出來(lái)面面沙沙的，其實(shí)特別富含不溶性膳食纖維。
我也力圖用營(yíng)養(yǎng)食譜來(lái)證明，每天吃至少90克全谷雜豆并不難。很多人恐懼全谷雜糧的理由，是它們“不好煮”“堅(jiān)硬傷胃”，但在烹調(diào)電器十分發(fā)達(dá)的時(shí)代，只需把質(zhì)地緊密的豆子放在冰箱里泡一天，再加上一個(gè)電壓力鍋，就能輕松搞定各種雜糧。
不過(guò)我相信，對(duì)防病和長(zhǎng)壽起到?jīng)Q定作用的，不僅僅是全谷雜豆中的膳食纖維，以及其中的優(yōu)質(zhì)碳水化合物，還在于其中伴隨存在的各種營(yíng)養(yǎng)保健成分。吃全谷雜豆，和吃同樣碳水化合物含量的大米白面相比，能得到幾倍到十幾倍的維生素B1、維生素B2、葉酸、鉀、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，以及多種植物化學(xué)物。
《柳葉刀》發(fā)表的這項(xiàng)最新研究也證明，全谷雜豆的防病和長(zhǎng)壽作用，和血糖指數(shù)值的關(guān)系并不那么大。換句話(huà)說(shuō)，如果沒(méi)有糖尿病，完全可以放心把雜糧豆子烹調(diào)得柔軟順口，即便被煮軟，即便打成糊糊，好消化了，大部分健康好處仍然在，只要吃到足夠的全谷雜豆，就會(huì)有所裨益。【詳細(xì)】
十個(gè)習(xí)慣讓心臟更健康
改善飲食和加強(qiáng)鍛煉是公認(rèn)有效的護(hù)心法。但美國(guó)近期報(bào)道稱(chēng)，越來(lái)越多的研究顯示，除了吃動(dòng)之外，還有很多小方法可以起到保護(hù)心臟健康的作用。
1.擁抱。研究表明，與愛(ài)人相依偎能使自身釋放一種有助降低血壓、釋放壓力的激素，催產(chǎn)素。
2.大笑。大笑能刺激血管擴(kuò)張，最大幅度可達(dá)22%，進(jìn)而增強(qiáng)血液流動(dòng)，降低血壓。
3.食用巧克力。可可豆中富含的抗氧化物質(zhì)，可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，幫助身體抵御外來(lái)傷害。
4.養(yǎng)寵物。數(shù)據(jù)顯示，飼養(yǎng)寵物的人血壓相對(duì)較低，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)也低于不飼養(yǎng)寵物的人。這可能是因?yàn)轲B(yǎng)寵物的人比不養(yǎng)寵物的人鍛煉時(shí)間更多。
5.每周吃一天素。少吃肉是保護(hù)心臟的重要措施之一，研究表明，適當(dāng)素食可以降低32%的心臟病風(fēng)險(xiǎn)，建議每周至少有一天吃素。
6.站立。無(wú)論工作還是休息，我們一天中的大部分時(shí)間都在坐著，一定程度上會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。站起來(lái)，在辦公室里散散步，和同事聊聊天，或者每隔幾個(gè)小時(shí)在附近轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，都可以改善心臟健康。
7.保持適度睡眠時(shí)間。每晚需要保證7~8小時(shí)的睡眠。研究表明，睡得太少會(huì)令心臟病風(fēng)險(xiǎn)增加48%，而睡得太多也會(huì)令患病幾率增加38%。
8.咖啡因。每天喝1~3杯黑咖啡有助于穩(wěn)定心率。
9.遠(yuǎn)離噪雜的公路。研究表明，在高速公路上，你接觸到的噪音每增加10分貝，心臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)上升12%。
10.結(jié)婚。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，已婚人士的心臟相對(duì)單身者更為健康。對(duì)女性來(lái)說(shuō)，持續(xù)10年的穩(wěn)定婚姻可以使心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低13%。【詳細(xì)】
愛(ài)出門(mén)才能更長(zhǎng)壽
不少人上了年紀(jì)，體力、精力、活動(dòng)能力大不如前，整天在家待著。《美國(guó)老年醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》刊登新研究顯示，老人不愛(ài)出門(mén)，容易患上抑郁癥、焦慮癥以及其他精神疾病。而每天出門(mén)的老人死亡風(fēng)險(xiǎn)低，壽命更長(zhǎng)。
隨著年齡增長(zhǎng)，老年人骨骼、肌肉、消化系統(tǒng)、心血管、中樞神經(jīng)等功能逐漸衰退。經(jīng)常到戶(hù)外進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，一是可以促進(jìn)新陳代謝，增大能量消耗，改善脂肪代謝，有利于預(yù)防高血壓和高血脂；二是步行時(shí)下肢支持體重，上下肢骨關(guān)節(jié)、肌肉與身體其他部位協(xié)調(diào)配合，能加強(qiáng)心肌收縮，對(duì)改善心肺功能、延緩下肢關(guān)節(jié)退行性病變有積極作用；三是到戶(hù)外可以增加紫外線(xiàn)照射時(shí)間，有利于體內(nèi)維生素D合成，預(yù)防或推遲骨質(zhì)疏松癥發(fā)生。另外，老人常出門(mén)可增加與人接觸的機(jī)會(huì)，通過(guò)交際行為保持社會(huì)功能，緩解抑郁情緒。
所以，建議老年朋友多出門(mén)，最好的去處就是城市綠地。著名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，老人每天在安靜且有綠地的公園散步1小時(shí)，就能顯著改善肺活量，并且這種益處在多數(shù)人中可持續(xù)24小時(shí)以上；老人患冠心病的幾率也可降低19%以上。【詳細(xì)】
春寒料峭！護(hù)心腦晨練別太早
“終于熬過(guò)了一冬”，春天來(lái)臨，不少患心腦血管疾病的老人發(fā)出類(lèi)似感慨，把晨練提上了“議事日程”，對(duì)于春寒料峭的初春，晨練還是有講究，一起看看吧。
血壓高晨練先吃點(diǎn)東西
不少高血壓患者喜歡空腹晨練，結(jié)束后再吃早飯，首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李纓提醒，其實(shí)這樣不科學(xué)。
身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)一夜的消化吸收，身體正處于低代謝階段，如果不在運(yùn)動(dòng)前得到一些補(bǔ)充，那么會(huì)很容易會(huì)引起心腦血管疾病。此外，空腹晨練時(shí)，所需能量來(lái)自體內(nèi)脂肪的分解，人體血液中游離脂肪酸的濃度會(huì)增加，如果蓄積太多，會(huì)使體內(nèi)的甘油三酯增加，會(huì)引起或加重老年人冠心病及動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)影響尤其大。
但是晨練前也不能吃得過(guò)飽，否則運(yùn)動(dòng)時(shí)身體各部位會(huì)供血不足。建議老年高血壓患者晨練前可選擇豆?jié){、牛奶搭配清淡易消化的主食，這樣既可以供給晨練活動(dòng)能量的需要，又不用過(guò)分消耗體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪。
血管不好晨練別亂“杠腿”
杠腿”就是用一條腿站立，把另一條腿放在杠子上循環(huán)往復(fù)做摩擦的運(yùn)動(dòng)，這種運(yùn)動(dòng)并非適合所有老人，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院推拿科副主任醫(yī)師賈超提醒，血管有粥樣硬化問(wèn)題的老人，長(zhǎng)期進(jìn)行該項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，可能會(huì)對(duì)腿部靜脈造成損害。
下肢靜脈一般分為淺表靜脈和深靜脈。淺表靜脈位于皮膚表層，其功能是收集表淺的血液;深靜脈位于肌肉和纖維組織之間，其功能是將靜脈血回流至心臟。當(dāng)老人將腿放在健身器械上來(lái)回“杠”的時(shí)候，小腿后側(cè)的淺靜脈(小隱靜脈)就容易受到過(guò)度擠壓，進(jìn)而損傷靜脈瓣。【詳細(xì)】
責(zé)任編輯：王沛森