編者按：端午節是中國的傳統佳節，在這幾天，人們會(huì )在門(mén)口掛上菖蒲、蒿草、艾葉驅邪，喝雄黃酒、五加酒，吃粽子，掛香囊。粽子怎么吃最健康？這些古老習俗蘊含著(zhù)哪些養生奧秘？我們?yōu)槟议_(kāi)謎底。

【飲食篇】

端午節怎么吃粽子不發(fā)胖? 4招教你健康吃粽子

粽子的有哪些營(yíng)養成分在里面呢？粽子主要原料糯米的GI（升糖指數）為87，屬于高GI食物，容易快速升高血糖。根據種植地域等的不同，糯米的纖維含量差異較大，在0.8%到2.8%之間，理論上來(lái)說(shuō)，適量進(jìn)食可緩解便秘，但是煮熟后的糯米，也就是粽子，粘性較大，多食反而不利于消化。

◆怎么吃粽子不發(fā)胖？

看到上邊，大家知道粽子有很多的營(yíng)養，也含有不低的熱量，愛(ài)吃的小伙伴不要擔心，只要講究了粽子的吃法，自然不會(huì )發(fā)胖的。

1、選擇低糖低油的粽子

現在市場(chǎng)經(jīng)濟不斷發(fā)展更新，賣(mài)的粽子各種口味都有，而面對這些粽子時(shí)，想要不發(fā)胖的就選低糖低油的。這種粽子不僅健康，還避免過(guò)高的攝入量使人們肥胖。

而市場(chǎng)出售當中，純糯米的粽子是適合人們，如果舉得純糯米沒(méi)什么味道，在吃之前粘點(diǎn)蜂蜜，口味不錯。不過(guò)，自己親手包的比市場(chǎng)賣(mài)的更營(yíng)養健康，如果家庭允許的情況下，那端午節那天可以自己動(dòng)手，一家人感受包粽子的樂(lè )趣。這樣的粽子吃起來(lái)最健康，不容易發(fā)胖。

2、控制吃粽子注意數量

大家都知道粽子熱量是很高的，即使是純糯米的粽子，它的熱量也不低。所以端午節吃粽子一定要注意數量，不要吃太多。害怕發(fā)胖的人群，無(wú)論為了身體，還是健康，每天吃粽子數量應該控制三個(gè)以?xún)取?/span>

3、避免晚上吃粽子

大家都知道粽子主要是糯米，糯米是最難消化的。而消化一個(gè)粽子的糯米量，需要很長(cháng)時(shí)間，甚至要幾個(gè)小時(shí)。消化粽子也會(huì )刺激更多的胃酸分泌，對胃的傷害是很大的。到9點(diǎn)后，人體脂肪是快速快速囤積時(shí)期。人們吃進(jìn)去的食物不能完全消化，而對難消化的粽子來(lái)說(shuō)，晚上時(shí)避免吃粽子。如果要吃，選擇在早上或下午吃，這樣可以很好避免肥胖發(fā)生。

4、給粽子加點(diǎn)料

不同的粽子熱量也不一樣，如果擔心吃粽子發(fā)胖，可以在粽子里加入雜糧、素食等食物。【詳細】

粽子食用有講究 并非人人適宜吃粽子

心血管病患者 粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。

老人和兒童 粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

胃、腸道病患者 粽子蒸熟后會(huì )釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì )增加消化酶的負荷。

糖尿病患者 粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌，如果不加節制，就會(huì )損害胰島功能，引起患者血糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒。

總之，提醒大家，粽子雖然美味，但一定要安全適量，在享受美味的同時(shí)，過(guò)個(gè)輕輕松松、腸胃無(wú)負擔的端午節。【詳細】

【養生篇】

你知道嗎？端午節習俗暗藏中醫養生精髓

◆糯米粽子為養胃清火而來(lái)

無(wú)論南北方，端午節被大眾廣為繼承的習俗一定是吃粽子，為什么要吃粽子呢？“端午時(shí)節，氣候特點(diǎn)是潮熱難耐，人們普遍食欲不佳。在這個(gè)節氣里吃粽子，不僅健脾養胃，還清浮火?！贝筮B市中心醫院中醫科中醫副主任醫師張奎軍介紹說(shuō)，傳統的粽子主料是糯米加大棗，粽葉一般都用葦葉。在中醫里，糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，粽子里的糯米一般都煮得很軟，適量食用對健脾養胃有很好的功效。而葦葉等材料都具有較好的藥用價(jià)值，葦葉有清熱解毒的功能，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的蒸煮，粽葉內的有效成分可與內餡部分的營(yíng)養融為一體，相得益彰，增強粽子的補益作用。大棗具有補氣養血的作用。如果在粽子里加些蓮子，可以健脾除濕；加些小豆，可以消腫。

◆艾草是為抵抗疾病而掛

端午節為什么要懸掛艾草呢？張奎軍介紹，端午時(shí)節，采集艾葉、菖蒲掛在門(mén)楣和窗戶(hù)上的習俗，是取其避邪的寓意。其實(shí)，艾葉與健康也有著(zhù)很緊密的聯(lián)系。艾草早在我國古代就是重要的藥用植物，具有特殊氣味，驅蟲(chóng)的效果很好，而且屬性辛溫，能凈化空氣、有芳香通竅的作用。中醫常以艾葉或艾條來(lái)做針灸或草熏，可通暢全身的氣血，提升免疫力，祛風(fēng)除濕，活血化瘀。此外，用干的艾草泡手泡腳，可以去濕驅寒。

◆咸鴨蛋為滋陰清肺而生

端午節也是咸鴨蛋熱賣(mài)的節日，在很多人的記憶里，小時(shí)候端午節氛圍濃厚，一大清早聞著(zhù)粽香起床，而在煮粽子的鍋里，一定會(huì )一起煮上咸鴨蛋、雞蛋，伴著(zhù)粽葉的香味，這些蛋似乎也格外增添了香氣。除了吃粽子，端午節為何要吃蛋呢？張奎軍介紹，這也是順應節氣的飲食。在中醫里，雞蛋黃是一味滋陰的藥物，具有清熱解毒的作用，而鴨蛋本性偏涼，味入心，具有滋陰清肺的作用，在陽(yáng)氣旺盛的時(shí)節，可以幫助祛除體內的濕熱。

◆賽龍舟是為了氣血通暢

端午節習俗還有與運動(dòng)有關(guān)的，就是賽龍舟這樣的項目。張奎軍介紹，端午時(shí)節是一年中陽(yáng)氣至盛的時(shí)段，天氣較悶熱，人容易煩躁憂(yōu)郁。夏季養生，除了藥物、食療及平和心態(tài)外，也應同時(shí)加強運動(dòng)。劃龍舟能使全身氣血暢通，可增益心肺功能，調理脾胃代謝，憂(yōu)郁情緒也隨之化開(kāi)。運動(dòng)時(shí)還可以分散注意力、忘掉不快，我們可以用這些“快樂(lè )因子”讓身體更健康！【詳細】

端午?。合戳硕宋缭?一年身體好

湖南省懷化市通道縣菁蕪洲鎮地連村樅板侗寨9歲女孩吳子彤，一大早興高采烈地跟著(zhù)媽媽上山采草藥。在山上，媽媽一邊采藥，一邊要她記住藥名，說(shuō)是避“五毒”。

回到家中，她們把從山上采摘下來(lái)的香樟葉、艾蒿、柏葉等逐一洗凈、切細、攪碎（見(jiàn)圖，吳貴勇攝），然后混合起來(lái)，拌成漿狀，裝入桶中，再分灑在自家房前屋后。爺爺在門(mén)框上掛楤木、山胡椒，把雄黃酒和菖蒲粉沿著(zhù)自家門(mén)前屋后撒一圈；奶奶把菖蒲根狀莖洗凈風(fēng)干，切成薄片，用線(xiàn)將其與蒜瓣相間連成一串做“項鏈”給她戴上。

晚上，媽媽又把這些藥放入洗澡水中，幫她洗澡，邊洗邊說(shuō)：“洗一洗，祛百病?！庇盟幩丛?，身上好舒服啊……

這是端午節這天，侗族地區家家戶(hù)戶(hù)利用草藥進(jìn)行藥浴，避“五毒”的縮影。這一古老習俗，在侗寨已經(jīng)有幾百年歷史了。【詳細】

【注意事項】

粽子剝開(kāi)兩小時(shí)后別吃了！端午粽子挑選攻略都在這

一年一度的端午節即將來(lái)臨，也是人們食用粽子的高峰時(shí)期，小編特別提醒在選購、貯存、烹煮和食用粽子時(shí)，應當注意以下方面：

一是通過(guò)正規可靠渠道購買(mǎi)并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全;查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒(méi)有變質(zhì);不要購買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。

二是對于真空包裝類(lèi)和速凍類(lèi)粽子，購買(mǎi)后按照標簽所示方式保存，并按照標示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買(mǎi)入，最好是現吃現買(mǎi)，避免粽子變質(zhì)。生熟粽子分開(kāi)貯存，打開(kāi)的粽子放在室溫下不得超過(guò)2小時(shí)。

三是食用前應洗凈雙手，冷藏或冷凍過(guò)的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反復加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。【詳細】

端午出游自駕 三個(gè)不得不知的急救知識

◆準備壓舌板和熱水袋

有些自駕游的人習慣就地取材，就地做飯，一旦衛生方面出了問(wèn)題，就容易食物中毒，對中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可用壓舌板刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水并反復自行催吐，以減少毒素的吸收。此外還可以準備一個(gè)熱水袋，遇到發(fā)燒可以裝涼水降溫，遇到扭傷也可以裝涼水冷敷，遇到胃腸不適可以熱敷后背或胃部。止血帶、常用消化藥和退燒藥也要及時(shí)準備好。

◆收拾好雜物

自駕游前要收拾好車(chē)內、身上、后排座椅上雜物，一旦緊急剎車(chē)，雜物也會(huì )變成“重磅炸彈”重擊駕駛員，還可能造成嚴重的意外傷害。

◆多動(dòng)動(dòng)腿

首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院骨科主任醫師康南提示，在乘車(chē)期間做下肢防栓運動(dòng)操：雙腿肌肉繃緊、放松交替，20次為一個(gè)周期，每15分鐘做一個(gè)周期;雙足部背伸，然后雙足部向下踩，每一動(dòng)作均持續兩秒鐘，20次為一個(gè)周期，每15分鐘做一個(gè)周期。這種預防下肢靜脈血栓的方法雖然簡(jiǎn)單，但對于長(cháng)時(shí)間乘車(chē)的人來(lái)講，放松和防栓作用十分有效。【詳細】

責任編輯：王沛森