補養精氣的佳品——五谷雜糧
《素問(wèn)·藏氣法時(shí)論第二十二》中提出：“五谷為養……氣味和而服之，以補精益氣?！?/span>
五谷，古人指粳米、小豆、小麥、大豆、皇黍五種糧食，后人多泛指各種糧食，為養育人體之主食。五谷富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等，營(yíng)養配比很合乎人體需
要。我國人民的飲食習慣是以碳水化合物作為熱能的主要來(lái)源，而人體生長(cháng)發(fā)育的自身修補則主要依靠蛋白質(zhì)。故“五谷為養”是符合現代營(yíng)養學(xué)觀(guān)點(diǎn)的。
從中醫角度來(lái)看，所謂“五谷為養”都是植物的種子。一顆小小的種子埋在土里，第二年春天它可以發(fā)芽，成長(cháng)、壯大，最終成長(cháng)為一顆埋在土里，第二年春天它可
以發(fā)芽，成長(cháng)、壯大，最終成長(cháng)為一顆完備的植物，說(shuō)明種子里面具備旺盛的生命力，濃縮了植物所有的精華。種子是植物經(jīng)春、夏、秋、冬一年四季縮結果實(shí)之精
華，具足玩唄的四季之氣，升降浮沉四氣均平。氣平以養生，因此我們祖先有智慧，將之定為主食，有其深刻內涵!如果單純從營(yíng)養學(xué)、化學(xué)角度來(lái)看，無(wú)法理解種
子的“生命力”。打個(gè)比方，將一片化學(xué)成分與一顆小麥種子完全一樣的營(yíng)養片埋在土里，澆水施肥，相信一萬(wàn)年也不會(huì )發(fā)芽。為什么?是因為藥片沒(méi)有“生機”，
也就是沒(méi)有生命力。因此祖先在觀(guān)察天地自然的時(shí)候，自然會(huì )把“生命力”考慮進(jìn)來(lái)，稱(chēng)之為“生機”或“陽(yáng)氣”。也就是說(shuō)，我們吃主食的時(shí)候，不僅吃了各種化
學(xué)營(yíng)養物質(zhì)，還吃糧食的“陽(yáng)氣”。
所以，
衡量一種食物是否營(yíng)養充足，不僅要看其化學(xué)物質(zhì)組成，還要體察其“氣”是否均衡。不同的植物“氣”不同，寒熱溫涼各有所偏，這用化學(xué)手段是檢驗不出來(lái)的。
五谷作為主食，是飲食中最為重要的組成成分，因為小麥、粳米、大米、小米等，均是味甘、性平，具有“補脾腎、益氣血、長(cháng)肌肉、和五臟”的功效。但是，現在
的精制大米、白面等細糧，其加工過(guò)程中把種子的皮、胚芽剝掉，損傷了種子種的生命力，缺乏生機。大米放在水里無(wú)法發(fā)芽，營(yíng)養價(jià)值大幅度降低，所以最好食用
完備的種子，也就是粗糧，沒(méi)有經(jīng)過(guò)細致加工的保持原始生機的糧食，其谷氣充沛，補養人的元氣最好。
文章摘自《傷精與養精康復之道》 作者：彭鑫
責任編輯：彭鑫